Вред льняного масла

В чем вред льняного масла?

Вред льняного маслаСчитают, что льняное масло плохо хранится. Хотя до 19-го века на Руси оно было единственным местным пищевым растительным маслом, и только гораздо позже его вытеснило подсолнечное, как более доступное и дешевое.

Если льняное масло подвергается  действию тепла, солнечных лучей или воздуха,  то оно  окисляется и теряет свои полезные свойства, становиться прогорклым. Быстрее всего окисляется масло при нагревании, в результате чего образуется множество свободных радикалов.

Свободные радикалы – это обрывки соединений со свободными связями (образовываются при потере одного электрона). Они присутствуют везде и даже в нашем организме образуются в процессе дыхания. Считают, что они – виновники всех болезней и старения организма. Я не буду Вас запугивать и расписывать все страшные болезни, какие им приписывают.

Существует мнение, что свободные радикалы ищут недостающий электрон и отрывают его у той клетки, которая слабее, так что не факт, что они разрушают все на своем пути, они также могут ликвидировать и плохие, болезнетворные клетки. Все зависит от соотношения и количества в организме свободных радикалов, а это напрямую связано с иммунитетом человека.

К тому же есть еще и антиоксиданты, которые поступают в организм с пищей, они препятствуют окислительным процессам и защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов.

Лучшими антиоксидантами являются растительные экстракты (вытяжки)  и натуральные масла. В продаже уже есть льняное масло с  экстрактами зверобоя, облепихи, чабреца, амаранта и лопуха. Эти добавки продлевают срок хранения масла, улучшают его вкус и аромат.

Справиться с свободными радикалами можно употребляя натуральные продукты с витаминами А (в овощах, фруктах и ягодах оранжевого цвета  — в виде бета-каротина), С (свежие овощи и фрукты), Е (нерафинированное растительное масло, орехи, семечки) и селен (орехи, злаки). А такие микроэлементы и минералы:  марганец, цинк, селен, железо  закрывают путь свободным радикалам.

Вред льняного масла сильно преувеличен. Если масло не нагревать, хранить в бутылках темного стекла и в прохладном темном месте, то оно может прекрасно храниться год. Площадь воздействия с воздухом небольшая и возникает в момент, когда Вы открываете бутылку и наливаете масло. Если на поверхности образовалась пленочка – это результат окисления, ее можно снять и пользоваться маслом дальше, если его вкус остался прежним.

Перед покупкой масла проверяйте срок годности.

Посмотрите инструкцию как употреблять льняное масло.