Анфлераж в домашних условиях

Жасмин методом анфлераж в домашних условиях

Жасминовое масло в домашних условияхЖасминовое масло портится под воздействием пара и воды, поэтому его изготавливают или самым старым методом – поглощением жирами – анфлеражем или методом экстрагирования растворителями.

Хотите сделать масло из цветков жасмина самостоятельно в домашних условиях, тогда задумайтесь о своем цветочном сырье еще до его цветения. Жасминовые бутоны не подвергайте химической обработке. Уберечь их от тли можно натуральными средства, например, раствором хозяйственного мыла.

Цветки жасмина нужно собирать в сухую погоду перед рассветом, в это время их аромат наиболее сильный. А после 10 утра запах практически исчезает. Цветки должны быть не поврежденные и не осыпающиеся.

Как сделать масло жасмина в домашних условиях

Перед сбором сырья нужно провести подготовительные работы.
Чтобы приготовить  масло из цветков жасмина в домашних условиях  необходимо:

  • два стекла одинакового размера;
  • нутряное перетопленное сало (свиной жир) ;
  • нож или шпатель для намазывания жира;
  • ножницы;
  • скотч;
  • бумага пищевая (пергаментная);
  • цветочное сырье;
  • спирт этиловый медицинский

Как сделать масло жасмина

У меня были стекла большого размера, но занятая  рабочая поверхность 25 на 25 см. Жира ушло около 200 г.

Жир намазывается на оба стекла тонким слоем от 1 до 3 мм, но так, чтоб стекло через него не просвечивалось. Толщина слоя зависит от размеров цветка. Для крупных цветков ,таких как нарциссы, гиацинты слой жира должен быть толще, для мелких, например, лаванда, маттиола – тоньше.

Как получить масло жасмина в домашних условиях
Цветки укладываются на одно стекло тонким слоем

Затем укладываются лепестки цветков на размазанный жир одного стекла, а вторым, так же смазанным жиром, стеклом накрывают цветки сверху. Таким образом, цветки оказываются между жиром.

Анфлераж в домашних условиях
Второе стекло накладываем сверху на цветки

Стекла прижимают не очень сильно и заматывают в пищевую бумагу или пленку, а края закрепляют скотчем.

Как сделать жасминовое масло в домашних условиях
Стекла завернуты в пергаментную бумагу и закреплены края скотчем

Затем стекла помещают в пластмассовый  контейнер или холщовый мешок. И ставят на 24 или 72 часа в теплое или солнечное место.

Через трое суток 1-я порция  лепестков выглядит так:

Масла анфлераж на примере жасмина
Вынимаем, увявшие лепестки, пинцетом

Далее выбираем лепестки пинцетом из жира, мои лепестки уже начали осыпаться, поэтому их было тяжело выбрать полностью. Поэтому я выбрала часть не поврежденных (целых) лепестков в одну баночку, а в другую все остальное вместе с жиром, как показано на следующем фото

Как сделать жасминовое масло методом анфлераж
Снимается 2-я порция цветков жасмина

Для полного очищения жира от собранных лепестков делаем так:

  • помещаем жирные лепестки в сито,
  • сито  ставим в чугунок
  • и все это на водяную баню.

И обязательно накрываем крышкой. Жир топится, стекает в чугунок, а цветки остаются в сите. Жир ставим в холодильник и используем для следующей закладки свежего сырья или по назначению.

Можно сделать проще: снять жир с лепестками в кастрюлю, нагреть на водяной бане и быстро процедить.

Затем закладываем новую порцию цветочного сырья. Процесс замены старого сырья новым можно повторять до 7 раз. Чем больше  раз повторяется процесс — тем насыщеннее будет жасминовая паста.

Собранный и очищенный жир называется «помадой».

Как сделать жасминовое масло самому
Выход: 75 г жасминовой помады,

Для этого способа можно использовать и высушенное сырья, правда, аромат у «помады» будет слабее, чем при работе со свежесобранным сырьем и перед использованием высушенное сырье необходимо пропарить.

Для выделения эфирного масла помаду растворяют в спирте и подвергают встряхиванию в течение 5-10 часов для отделения масла от жира. Или трясите сами, или используйте какое-либо приспособление. В результате получаем жасминовое масло абсолют. Этот этап я пока не прошла, не придумала как это делать не в ручную. Когда сделаю —  результат опубликую.

Жасминовую помаду можно использовать для добавления в качестве натурального фиксатора запаха при приготовлении мыла, кремов, мазей, сухих духов и бальзамов. В бальзамы можно добавлять до 50% жасминовой помады, в сухие духи – до 70%. В кремы и мази от  5 до 30% — это зависит от их назначения. Эти кремы и мази используйте для ухода за телом, огрубевшими и потрескавшимися руками и пятками.

Список использованной литературы: 3, 4, 7, 22, 25, 42